炖排骨的做法 正宗的炖排骨的做法大全_美食文化

　　炖排骨是最常见的一道菜。有多种做法，但主料均为排骨;可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如：萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同，味道亦不同。炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。

　　主料:排骨(适量)香菇(适量)

　　调料:葱段(适量)姜片(适量)蒜(适量)干辣椒(适量)酱油(适量)盐(适量)花椒(适量)糖(适量)大料(适量)醋(适量)

　　1 排骨剁成小块，放入热水中焯一下，捞出控除水分。

　　2 准备葱段姜片蒜，干辣椒，花椒大料。

　　3 香菇提前泡发，剪成小朵备用。

　　4 热锅中放油，放入花椒大料干辣椒。

　　5 放入排骨，大火翻炒。

　　6 放入酱油，糖，继续翻炒2分钟。

　　7 加水没过排骨，放入葱姜蒜，香菇，淋少许醋并放入适量盐。

　　8 大火烧开后，转中小火炖一个小时左右。

　　9 大火收汁后盛出装盘即可。