手抓饼的做法 经典的风味小食手抓饼的做法教程_饮食文化_美食-伊秀生活网|yxlady.com
手抓饼原名葱抓饼，由天津葱油饼演化而来。新鲜出炉的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋，培根，蔬菜等辅料，香酥可口，老少皆宜。现有原味、葱香芝麻味、全麦味和梅干菜味，共四种口味。
手抓饼原名葱抓饼，由天津葱油饼演化而来。新鲜出炉的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋，培根，蔬菜等辅料，香酥可口，老少皆宜。现有原味、葱香芝麻味、全麦味和梅干菜味，共四种口味。
可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱等酱料，味道更佳。
主料：面粉(适量)
调料：葱姜(适量)姜(适量)芝麻(适量)甜面酱(适量)豆瓣酱(适量)
1 两个碗准备两份面粉
2 一份用热水 一份冷水。分别搅拌成棉絮状。
3 分别揉成面团。
4 将2个面团 揉至一起，揉匀后 盖保鲜膜饧一会。
5 这个时候 可以一点 做葱油。葱姜备好。
6 热锅 下油，烧热 下葱条姜片。 葱油放一旁待用。
7 把饧好的面团拿出来，菜饭撒上葱油，揉出气。
8 因为做3个饼，就揪了3个剂子。
9 取一个面团。再在菜板撒上葱油。
10 用擀面杖把面团擀薄 擀匀。 薄面皮再撒上葱油。
11 再撒上芝麻。
12 把薄面皮一层层折叠起来，一边抹油一边折叠。
13 拉匀，裹起来。再两面都刷葱油。
14 用擀面杖，将面团均匀擀平。
15 热锅 下饼。一面微黄翻面。烙饼的时候一边压 一边抓散。
16 两面都好后，刷上甜辣酱。
17 即可出锅了。
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