正宗的炸带鱼做法，让你炸出香脆鲜嫩的带鱼

　　东海盛产带鱼，东海的带鱼并不是很大，但是东海带鱼肉质细嫩好吃。每年的秋冬季节，是东海带鱼大量上市之时，吃带鱼，就是非常平常的事了。带鱼可以有N种吃法，很普通的一种是炸带鱼。炸带鱼并不复杂，简单的调料先腌制一下就可以炸了。炸带鱼下酒与配饭都不错。

　　主料：带鱼600g

　　辅料：油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、胡椒粉适量、蚝油适量、淀粉适量

　　步骤：

　　1.带鱼去头去肚，洗净

　　2.切成适量长的段，在带鱼两面划上2-3刀

　　3.加料酒，盐，姜丝

　　4.加胡椒粉，蚝油

　　5.搅拌好，入冰箱30分钟入味.

　　6.拍上淀粉

　　7.锅里油7分热，下带鱼中火炸

　　8.两面炸透

　　9.捞出控干即可。

　　小贴士：

　　1.不要腌的太咸，会破坏鲜味。

　　2.没有蚝油可以放点酱油，但是不能多放，否则成品颜色变深。